• 500g de pommes de terre rouge
  • 2 brins de ciboulette
  • 1 oignon
  • 1/2 poivron vert
  • 3 c. à soupe de huile d’olive
  • 1 c. à soupe de yaourt à la grecque
  • 1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1 c. à café de moutarde forte
  •  sel
  •  poivre

PRÉPARATION :

Nettoyez, épluchez et détaillez les pommes de terre en morceaux, Portez à ébullition de l’eau salée et plongez-y les pommes de terre pendant (10 minutes), faites sécher à l’aide d’une passoire, pelez, puis découpez l’oignon en petits dés, hachez le poivron vert, émincez les ciboulettes, réunissez dans un bol l’oignon, le poivron, le yaourt, la moutarde, l’huile d’olive et le vinaigre de vin rouge. Si besoin, rectifiez en vinaigre ou en huile, poivrez, salez, mélangez et laissez macérer quelques minutes, rassemblez les deux préparations et mélangez, Parsemez les ciboulettes sur la salade avant de la servir.

Bon appétit à tous !

Source : Google Food.